酒香不怕秦岭深，拈花沽酒引客来。4月11日，2025年第七届“金徽酒秦岭樱花节”在国家4A级文化生态旅游景区——金徽生态酿酒园启幕。

这场融合生态、文化与美酒的春日盛宴，不仅延续了“秦岭春酿”这一经典IP，向广大消费者传递金徽酒“天人共酿”的生态酿造理念，更通过沉浸式体验与创新互动，将文化酿酒推向新高度。

近日，国家4A级旅游景区——金徽生态酿酒园内，2025“樱花时节秦岭春酿”典藏封坛暨开酿仪式举行，这是樱花节的核心环节。来自全国各地的专家学者、网络达人、合作伙伴及游客齐聚一堂，共同见证这一场集生态探秘、非遗工艺体验、文化雅集与互动游园于一体的沉浸式春游盛会。

金徽酒党委书记、副总裁黄小东在开酿仪式上致辞：“承千年工艺，守酿酒初心。每年樱花盛开之际，金徽人都会举办典藏活动。这不仅是对传统酿酒文化的传承，更是对消费者的真诚回馈。”他强调，金徽酒秦岭樱花节已成为企业重要的文化IP，象征着金徽酒对品质的坚守与对美好生活的追求。

酿酒自古以来便与农耕天时息息相关。“德不立者不酿，心不诚者不酿”……金徽酒第三代酿酒传承人现场诵读酒经、祈福撒糠，以传统仪式敬谢酒祖。随着开酿声起，酒匠们有条不紊开动机器，蒸汽升腾，一锨一铲，一甑一耙，配合默契，一招一式古朴而庄严，再现千年酿酒文化。

春酿的珍贵源于其工艺：前一年秋季封窖的酒糟，在百年窖池中历经150天双轮发酵，直至樱花盛开时起窖蒸馏，最终酿成一年仅此一季的“秦岭春酿”。这种“依天时、遵古法”的匠心，既是对传统酿酒文化的传承，也通过封坛定制等环节赋予消费者“珍藏岁月”的情感价值。

今年的樱花节，在汉服秀、非遗工艺展示、抖音挑战赛等环节基础上，增设“秦岭消消乐”“闻香辨酒”等趣味游戏，强化与年轻消费者互动，成为金徽酒推动品牌年轻化以及文化传播的重要举措。

金徽酒原产地坐落于秦岭南麓、嘉陵江畔的徽成盆地，自古以来就有“酒乡”的美誉，被认证为“世界美酒特色产区·中国秦岭南麓白酒之乡”。这里群山环抱、四季温润，独特的地理环境和纯净的水源孕育出丰富的微生物菌群，为酿酒提供了不可复制的生态基底。

每年春天，是秦岭一年当中最适合酿酒的季节。早春时节万物复苏，适合酿酒的微生物菌群渐渐苏醒。金徽匠人们依天时制樱花春曲，得曲香之纯净优雅。历经双轮发酵，酒糟充分转化，直到春天开园起窖，最终酿成清澈纯净、甘润清甜的珍稀春酿。

金徽酒以“樱花”为媒，依托2000亩生态酿酒园，打造“酒旅融合”场景，将“春酿贵如金”的稀缺价值与消费者深度绑定，逐步构建起“秦岭春酿”这一超级文化IP。

至2025年，秦岭秦岭春酿活动已连续举办七届，累计吸引超百万人次参与，线上曝光量突破5亿次。从金徽酒樱花节IP的发展历程可以看出，金徽酒正以生态塑造品质壁垒，以文化赋能品牌内涵，这种“生态+文化”的差异化路径形成了独特的竞争优势。