▲市级非遗陈麻花传统制作技艺传承人陈昌银。（受访者供图）
▲重庆市磁器口陈麻花食品有限公司董事长陈建兵（右）和总经理杨学武。记者 梅耀 摄/视觉重庆
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陈昌银
重庆市级非遗陈麻花传统制作技艺传承人、磁器口陈麻花创始人。1998年开始在磁器口附近挑担售卖麻花，2000年至2007年以个体户身份在磁器口经营麻花生意，2012年至今任磁器口商会副会长、沙坪坝区人大代表。
陈建兵
陈昌银独子，2006年继承父亲衣钵，现任重庆市磁器口陈麻花食品有限公司董事长、南岸区人大代表。他开启了公司的电商时代，带领公司走上发展的快车道。
杨学武
1981年出生于甘肃兰州，现任重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理。在他的带领下，陈麻花建立了西南地区第一个以麻花为主题的博物馆，并于每年8月8日举办“重庆麻花节”，发布麻花行业白皮书。
“大家好，我名叫杨学武，是‘磁器口陈麻花传统制作技艺’传承人。”
今年8月的一天，在沙坪坝磁器口举行的重庆第六届麻花节开幕式上，一名操着外地口音的男子说出这样一番话，台下立即“炸开了锅”。
“陈麻花老板不是姓陈吗？为何传承给了姓杨的外人，企业发生了啥事？”
陈昌银的祖父陈景洪，是“陈麻花”品牌的创始人。陈昌银继承祖业，从合川来到磁器口，走街串巷卖麻花，随着磁器口旅游大火，陈麻花开始声名大噪。
陈麻花为啥有个外姓传承人？故事还得从2006年底的一场饭局说起。
01
“空降”外人 亲戚们“不干了”
“要不你到陈麻花来帮我吧！”
2006年底的一天，陈昌银的独子陈建兵在接手家族企业后，专门摆了饭局，招待他的大学同学杨学武。刚坐下，陈建兵开门见山地向杨学武发出加盟自家企业的邀请。
陈麻花传到陈建兵手中，已是第五代（第四代传承人是陈建兵的舅舅蒋应福）。自小闻着麻花的香气长大，对这份家族事业，陈建兵有着深厚的情感，也有着光大家族产业的使命感。
正式接班的前几年，陈建兵就越来越强烈地意识到，随着互联网的兴起、新兴品牌的冲击、消费者口味的多元化，传统经营模式已经难以满足现代消费者的需求。如果不作出改变，陈麻花很可能被时代淘汰。
“剃头匠不能给自己剃头”，自己有啥问题，最好让别人来帮忙。于是，陈建兵滋生了一个大胆的想法——从外部引入人才，为企业注入新活力。
为啥想到杨学武？两人是重庆理工大学的同窗，感情深厚、知根知底。更重要的是，杨学武大学毕业后去了一家外企工作，有着丰富的企业管理经验和开阔的视野。随着交往的深入，陈建兵越来越觉得这位老同学有着敏锐的市场洞察力，并且在运用现代营销手段推动品牌升级方面，有着独到的见解。
当天的饭局上，陈建兵向杨学武吐露了自己心中的困惑。席间，杨学武默默听着，一直未表态。陈建兵有点急了，一遍又一遍地“摆事实讲道理”。直到大家举杯喝散场酒时，杨学武才突然闷下一大杯酒，大声说道：“要得，一起干。”
“他其实是在观察我，看我有多大的诚意。”陈建兵事后认为。
成立一家新公司，仿照外企进行市场化运营，让老同学来出任总经理。当陈建兵把这个想法告诉父亲时，立马遭到激烈反对。
“家族企业从来都是通过血脉来传承，外人介入恐生变数。何况现在店里都是自家亲戚，他们难免有想法。”陈昌银说。
果不其然，当陈建兵把这一想法试探性地放到“亲戚圈”时，立即掀起一阵轩然大波。不少亲戚认为，自己在家族企业辛辛苦苦干了几十年，突然空降一个外人来管他们，他们不服；更有人担心，这会堵塞了他们的上升通道，陈建兵的两个表哥和一个表叔，甚至直接递交了辞呈。
面对家族成员的强烈反对，陈建兵没有退缩。他心里很清楚，陈麻花要在磁器口越来越多的麻花商家中保持竞争力，必须通过建立现代企业制度，来推进品牌升级。要做到这一点，从外部引入智力资源是最佳选项。至于能否赢得家族成员的信任和支持，最终只能靠业绩说话。通过陈建兵的反复游说，陈昌银最终同意让儿子试一试。
02
作坊“升级” 变身现代企业
在一片质疑声中，杨学武正式入职。他入职后的第一件事，就是把陈麻花的市场主体登记，从个体工商户变更为企业，正式成立了重庆市磁器口陈麻花食品有限公司，使之成为重庆第一家麻花休闲食品类企业。
“对消费者而言，企业往往比个体户更有市场信誉度，这便于我们强化品牌认知；同时企业也更容易获得资本等生产要素，有利于做大做强，通过规模夯实市场地位。”杨学武说。
市场主体的变更，相当于换了一副“马甲”，但要提升竞争力，关键在于进一步打开销路，开拓更广阔的市场。而当时的陈麻花，产品销售范围主要还是在磁器口。
“陈麻花，绝不能只是磁器口的陈麻花。”在杨学武的建议下，陈建兵向陈昌银提出，要主动出击开拓市场，让陈麻花走出磁器口，进入全市乃至全国更多的商超。
这一次的建议，又遭到了陈昌银的否决。他不是不愿意把家族生意做大，但这位传统手艺人认为，只要做好了品质，就会“酒香不怕巷子深”，市场自然会扩大。如果主动去拓展市场，就要达到相应的生产规模，而规模一大，仓储、物流环节多了，时间长了就难以保证麻花的口感和新鲜度，“搞得过于激进，到时品质差了，我们几十年的积累就会一下全部被打倒。”
